糯米纸

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淀粉质或糖类食物:糯米纸是用淀粉发生效果尝试而成,首要营养拼分是富含淀粉的淀粉质或糖类食物。。可以装备热量,它是形状有机体的要紧材料。。

主食

淀粉、云母和大批卵磷脂制剂

尝试技术

在食品厂,甘薯产前阵痛、玉米粉或粗麦粉和及其他淀粉制成稀浆,晚年的过滤掉杂质。,热窃取淀粉糊,淀粉糊即使地喷在立即火烘干燥机上。,批准烘烤后就制得一张张薄而玻璃质的糯米纸了。

oblatum

一种可饮食习惯膜。玻璃质,无生气的,厚度为5mm,进食即化。用淀粉、云母和大批卵磷脂制剂混合,铸型薄膜,烘干而成。首要用于糖果等包装。,做内包装,领先粘在外封套上。。

淀粉制纸状薄膜,可以吃,做糖果、糕点或药品的内包装。可以使防潮湿。

技术流程

淀粉乳化→过筛→调糊(加开水磷脂乳液)→自夸的绝热→抄膜→卷及→薄膜狭条→包装→避开

尝试方法

首要策略是糊化锅和胶片机。。

1。筛分:生淀粉功能100目筛。,乐曲组合50~55度温水使之乳化。,水的材料是淀粉的3倍。,预备后的浓度为15~17度。,不竭搅拌,淀粉即使疏散在水,晚年的经过100目铜网,用喷射泵打至糊化锅。。

2的预备。磷脂乳状液:磷脂是一朝分娩糯米纸不行缺乏的主食,在胶片预备折术中,它有助于剥离薄膜和铜带。,同时,可以领先薄膜与胶片经过的粘连。。将1~2%火碱解决变暖至85~100℃在搅拌使适应下乐曲组合磷脂,变暖后将其使消失在碱液中。,冷至摄氏30度至40度,100目筛,预备了浓度为1~2%的磷脂解决。,火碱的配合量是磷脂。,磷脂乳液ph值为8~9。,显弱碱性。

三.糊化淀粉:将淀粉乳液搅拌到糊化锅中,变暖至50度。,在摄氏84度到90摄氏体温时乐曲组合开水。,绝热1~2小时。搅拌突如其来的强劲气流虚拟语气每分钟40转。,浓度把持在7~8%经过。。

4。容许复制的片:抄膜机是由两个直径600毫米汞柱的铝制烘缸和项目长13米、宽度400毫米汞柱、一毫米汞柱厚的铜条作为第一全面衔接有工作的,自夸的变暖立即火烘干燥机,同时,1 rpm的突如其来的强劲气流是用来驱动器铜矿带的学习。淀粉糊经过AB宽度的投币口流程方向铜带。,平膜,薄膜厚度为7~10微米。,把线圈上的伤口烘干后。。纸机亲手执意第一封的零碎。,把持必然的体温和湿度。自夸的压力干燥机2公斤/公分(采用),压力不应太高,要不然,膜会发生落落大方的细孔。,是否压力太小,薄膜就将不会干了。。自夸的校准应增加机具。,气难采取军事行动,种的的气态流体使薄膜变脆。。避开糯米纸含水不要少于10%。为变高糯米纸的力量,淀粉糊化前可添加1%的藻酸盐。,抗拉力量可变高10%摆布。

可食用的方法

1,普通糯米纸,用法:立即裹在糖果里、糕点或药品,可以立那就够了食用的。。

一组建议糖果和糕点用普通的糯米纸那就够了,由于它不产生包装食物的利害关系,因而进食是。

普通糯米纸可以用来一组建议冷菜、熟食、蜜饯、小吃等等及其他,比方:

花生糖,小糖果,太妃糖,番茄粘在树枝上,沙拉虾卷,金沙鸡蛋卷,香草冰淇淋,巧克力色,

蛋黄水晶虾,弗赖伊冰淇淋,高档茶,钩脉脆瓜卷,松子鸭卷,

2,包药片糯米纸,用法:服用药片、药丸、药粉等阿马戈萨异味的可靠性药物则必要特制的糯米纸一组建议,

由于要使糯米纸一组建议住药物放进食中并喝水晚年的不破败、无阿马戈萨渗出物、并且加油轻易咽咽胃直到现时。,就必需品增强包药片糯米纸的柔度、四十天的时间性、加油性。

因而普通的糯米纸无法胜任,必要特意特制的包药片糯米纸。

有关注意事项

糯米纸的首要成分是淀粉,首要营养拼分是淀粉质或糖类食物。。淀粉质或糖类食物实现血糖和胰蛋白酶猛增,变成球状过多,它会实现胖的,甚至实现中消和心脏病。

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